特定非営利活動法人　日本料理アカデミー主催

平成23年8月27日第３回日本料理コンペティション北海道地区予選大会で

見事優勝を果たしました。

昼八係長は、和食専門の料理人で、
以前から洋食にも興味を持ち、和と洋との共通点を追求し
フランス料理が基本の「かなやま湖ログホテルラーチ」で、豊島勝美総料理長の下においても
その技術を発揮してきました。

今回のコンペティションの課題は、
食材として鯛、大根、ほうれんそうを使った、汁物（煮物椀）、焼物、煮物（炊き合せ）の作品を調理することでした。
昼八係長は、コンペティションの開催主旨にある「自然の恵みや山海の幸を生かした地産地消」に着目し
豊島総料理長の洋食レシピをヒントに、エゾシカのフィレ肉を使った焼物を作品の中に取り入れました。

おめでとう！！　昼八成一　調理係長

多忙な日々の業務の傍ら、熱心に努力を重ねてきた昼八係長に、役職員一同賛辞を呈します。
平成２４年２月１９日京都で開かれる決勝大会には、北海道代表として遺憾なく技量を発揮できるよう
後方支援をしてまいります。

< �鞄�富良野町振興公社　　　　かなやま湖ログホテルラーチ >